こんにちは！！利府店の伊藤です♪
今週は厳しい寒さから一段落して暖かい日が続きそうですね。
はやく桜の便りが聞こえてこないかと思っておりますが、
まだまだ油断ならないのが風邪やインフルエンザです！！
我が家では風邪やインフルエンザから身を守るためにも腸を健康な状態にしよう活動を
始めました（笑）
主に家族に乳酸菌の多い食事を提供しようと私一人で「乳酸菌！乳酸菌！」と騒いで
食事をだす活動です(*’ω’*)
乳酸菌を摂取し腸内の善玉菌を増やす事で免疫力が上がり、病気にかかりづくなることは
皆さんもご存知だと思います。
そこで・・・
私は去年の10月からヌカ漬け作りに挑戦！！
市販のヌカ床を買ってきてさっそくチャレンジ・・・
はじめは上手く漬かっていたのがだんだんと酸味が強くなってきました・・・
酸味＝乳酸菌豊富！な感じで私は好きなのですが、
子供達がすっぱいのが苦手と食べなくなり・・・
来院したお客様にも市販のヌカ床はすぐにすっぱくなるよと教えていただいたり・・・
ヌカ床の酸味を抑えようと悪戦苦闘（苦笑）💦
毎日かき混ぜ、和辛子を入れてみたり、塩加減を増やしたり・・・と1ヶ月
結局一番の解決策は水分をキッチンペーパーで吸い取り、塩と新しいヌカ（熟成なしの粉末状の
もの）を入れ良くかき混ぜてヌカ床を休ませてあげる事でした！！
発酵して乳酸菌を増やしてくれているヌカ床は頑張ってたんですね💦 お休みも必要です！！
最近では毎日おいしいヌカ漬けを提供してくれる優秀なヌカ床に成長してくれました！！
干しシイタケや昆布なんかも入れてうま味を足しながら大事に育てていきたいです( *´艸｀)
皆様も美味しいヌカ床腸活いかがですか？お酒のおつまみにもピッタリです♡
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